食物营养与功能性食品创新团队在丁氟螨酯对苹果品质影响方面研究取得新进展

2023-12-29 09:02:13来源：食物营养与功能性食品创新团队阅读量：11218

　　近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队在丁氟螨酯对苹果品质影响方面研究取得新进展。相关研究成果发表在《LWT- Food Science and Technology》(JCR一区，IF: 6.0)上，李敏敏副研究员与李琳博士为论文共同第一作者，王凤忠研究员和范蓓研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(2022YFF1102200)、国家自然科学基金(31872006，322724433)等项目的资助。

　　丁氟螨酯作为一种新型手性农药，常应用于苹果、柑橘等果蔬种植，可通过在靶标生物体内代谢转化成羟基化合物后，抑制菌、螨琥珀酸脱氢酶，并作用于呼吸电子传递链中复合体Ⅱ，进而表现杀菌除螨活性。与此同时，丁氟螨酯施用后不可避免的会在果蔬表皮残留，因此从营养和品质角度出发揭示丁氟螨酯对苹果品质的影响，对于保障杀菌剂安全合理使用及苹果健康食用品质而言意义重大。

　　科研人员以近年来苹果种植中常用杀虫剂丁氟螨酯为研究对象，进行同株果树苹果品质分析实验，发现表皮暴露组苹果营养成分受丁氟螨酯影响较大，可溶性糖类、有机酸类和氨基酸类等组成比例发生显著改变，苹果鲜味降低；同时苹果酯类和醇类等挥发性成分含量均表现出不同程度的变化。进一步分析发现，苹果在坐果期内使用杀虫剂会对苹果中氨基酸、有机酸等营养成分的代谢合成途径产生不利影响，导致苹果风味品质下降。

　　该研究为苹果质量安全及品质评价提供了科学依据，对苹果种植过程中新型杀菌除螨剂的开发提供新的研究思路和理论支撑。【阅读原文】

　　作者：李敏敏

上一篇：植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了脂质组学在粮油领域的应用最新进展

下一篇：中国水产科学研究院珠江所水产养殖与营养研究室在水产副产物高值化利用方面取得新进展

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关 Ag亚游国际集团。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：Ag亚游国际集团”的所有作品，AG官网-Ag亚游国际集团合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载 AG官网官网，摘编或利用其它方式使用上述作品，已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：Ag亚游国际集团”，违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非Ag亚游国际集团）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体，网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任 AG官网，如擅自篡改为“稿件来源：Ag亚游国际集团”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛，数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料 亚游·集团(AG)官网，我网将及时处理，联系电话：0571-87759655，邮箱：___UNIFIED_EMAIL_0___。